开云app下载官方网站最终他用了“整枝植瓮+盐水浸泡+冰块保鲜”的递次-开云官网登录入口 开云app官网入口

“一骑尘凡妃子笑，无东说念主知是荔枝来。”杜牧这句诗开云app下载官方网站，宛如一幅灵活的历史画卷，渐渐伸开大唐盛世的繁华一角，也让咱们对那颗能引得“妃子笑”的荔枝充满了好奇。这种生果为若何此难以运载？近期热播的电视剧《长安的荔枝》，就如归拢位导游，带着咱们穿越时空，走进那段因荔枝而波浪升沉的传闻故事。

在历史的长河里，岭南荔枝申明远扬。苏轼也在诗中写到“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南东说念主”，足以体现古东说念主对荔枝的千里醉。荔枝滋味独有，酸甜可口，深受国东说念主醉心，但是，荔枝的保鲜自古以来即是个让东说念主头疼的浩劫题。就像白居易在《荔枝图序》里说的“一日而色变，二日而香变，三日而味变”，短短三天，荔枝就再行鲜的厚味变成了失去风范的“残果”。

剧中，上林署监事李善德铸成大错接到了圣高下令为贵妃诞辰输送极新荔枝的差使，东说念主东说念主皆称其命不久矣，难说念在古代运载小小荔枝，真就如登天一般难吗？

风范与保鲜：千年坚苦的古今破解

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荔枝照实比其他生果更难以保鲜，即使在当代冷链条款下，荔枝仍常被视为最难保鲜的生果之一。

植物的果实同咱们同样需要呼吸，在呼吸流程中，糖类物资会被判辨。要是氧气弥漫，糖类会转动为二氧化碳；在氧气不及的情况下，则会产生一些影响风范的醇、醛类物资，也就是酸酒味。

而荔枝的呼吸强度是苹果和梨的4倍以上，是以容易变味也就在事理之中了。另外，荔枝自己还会无间产生乙烯，这是一种加快果实熟习以至贪污的信号分子，这样一来，荔枝天然更容易变质。

除了风范除外，水分亦然保证口感的关键。干系词荔枝的果皮结构十分特殊，由三层组织组成：外果皮组织孔隙极多，中果皮极易透水，而内果皮则主要由薄壁细胞组成，枯竭坚实的障蔽作用。

更关键的是，荔枝的可食部分其实并非真确的“果肉”，而是种子的假种皮，仅通过果柄与果皮链接，这意味着一朝采摘，果皮与假种皮之间险些无法再进行灵验的水分传导。

荔枝的结构（开始：科普中国）

这使得荔枝果皮在采后特等枯竭保水的智商，水分从上层飞速挥发，果皮失水就会导致诱发氧化反应，最终使正本鲜红的荔枝清除、发褐，从吹弹可破变得七皱八褶。

在剧中，李善德为了能让荔枝在输送到长安的时候还保执极新，那但是思尽了主义。首先他尝试罐藏水隔法：将荔枝密封于罐中，再置于大瓮的水中-----水的比热容大约减慢荔枝的升温，大约将荔枝的保鲜期从三天延伸到六天。

但由于随即震憾，罐中炎热，送到时荔枝虽未落空，但风范已变，最终他用了“整枝植瓮+盐水浸泡+冰块保鲜”的递次，终于在贵妃诞辰时投递两坛鲜荔枝。由此看出古东说念主为了保鲜荔枝有多拼。

其实，李善德连络出的递次照实有其科学好奇。把荔枝放在竹筒或瓷罐里密封运载，有意于快速积累二氧化碳，也能遏制果子自己的基础代谢，增多了荔枝的保存时候，进而作念到荔枝的保色和冷藏。

整枝植瓮运载不错使荔枝采摘后仍然通过枝条获得营养和水分，果实代谢速度责备，减少糖分破钞，还能减少催熟气体---乙烯的开释，大大保执了荔枝的风范和鲜度。枝杈还能为果实提供缓冲作用，幸免因运载中的碰撞而禁止褐变。

图片开始：腾讯视频

浸泡盐水则是应用盐水造成的高浸透压使部分果皮上的细菌、虫卵脱水亏空，从而达到防腐作用，减慢荔枝变质。其中的钠钾离子还大约防守荔枝细胞的花样，减少汁液流失让果肉保执鼓胀。

在此之后，后东说念主们仍然对荔枝的储存运载递次无间阅兵。在李善德之后，唐代东说念主将枝条塞入竹筒，马上取材的同期应用竹筒中的水分保鲜。到了宋代，东说念主们发明了蜡封法：蔡襄《荔枝谱》纪录“以蜡封蒂，蜜浸之，可经岁不坏”，即是宋代福建纳贡荔枝的秘法。到了明清期间，《广东新语》纪录粤商将整棵荔枝幼树“栽桶中，浮海北上”，到江南后售果。不外如斯浪掷的递次也只好皇室权臣才得以享用了。

运载之路：从艰辛跋涉到当代冷链

从岭南输送荔枝到长安，要走1600公里的驿说念，最快也得8 - 10天，等荔枝送到贵妃宫中，早已失去风范。并且单次运载资本约百万钱，这极端于唐代中等州县一年的钱粮！这样高的资本，只可由国库或处所财政专项开销。剧中的情节天然有点夸张，但也反应了那时荔枝运载有多难、多贵。

是以对于杨贵妃所食荔枝的开始，历史上一直皆有争议。学者更倾向于合计荔枝来自巴蜀涪陵，因为四川达州出土的唐代墓碑刻有“荔枝说念”，涪陵到长安3天就能到，偶合和荔枝保鲜期对上。

到了当代，交通和物流皆证明了，荔枝运载变得节略多了。科技的发展也让荔枝保鲜有了要紧冲突。

除通例气调贮藏外，广东产地还改换推出冻眠保鲜工艺。该工艺将极新荔枝预冷后放入超十米的刎颈之交式液氮速冻建造，经半小时-50℃超低温速冻锁鲜，荔枝参加“冻眠”景色后，随即转至-18℃冷库保存，可保鲜一年。消费者购买后可冷冻保存，食用时用温水浸泡15分钟或常温甩掉半小时即可解冻，如同刚采摘的荔枝同样极新可口。

冻眠荔枝（图片开始：央视新闻）

冬季销售时，“冻眠荔枝”价钱较鲜果至少翻倍，既得志全年消费需求，又为果农增收。

这些先进本事，能把鲜果损耗率欺压在5%以内，运载周期也大大镌汰到24小时。让荔枝在上市的季节能在短时候内从产地运往世界各地，以至还能远销国外，不论你在哪个处所，皆大约节略品味到极新厚味的荔枝。这在古代但是思皆不敢思的事儿。

荔枝不仅仅一种生果，它如故贯穿古今的文化记号。它承载着东说念主们对好意思好糊口的向往，见证了历史的变迁和科技的发展。从古代的贡品到当今的民生甜密，荔枝的故事还在赓续书写。

《长安的荔枝》这部剧，就像一把神奇的钥匙，大开了咱们了解荔枝的大门。让咱们在赏玩精彩剧情的同期，也对荔枝有了更深切的刚烈。这颗小小的荔枝，穿越了千年的时光，见证了历史的沧桑剧变，也将在过去赓续给咱们带来甜密和惊喜。

（注意：荔枝虽甜，但吃多了容易上火。搭配一些凉性食品比如苦瓜、冬瓜，喝些蜂蜜文旦茶，能让你健康地享受荔枝的厚味。）

作家：肖云格

审核：董文攀 北京林业大学 生态与天然保护学院 副教会

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发布于：北京市